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http://repositorio.unirn.edu.br/jspui/handle/123456789/1090| Tipo: | Trabalho de Conclusão de Curso |
| Título: | Cozinhas comunitárias e solidárias no Brasil : existência, desafios e potencial transformador no combate à insegurança alimentar e nutricional |
| Título(s) alternativo(s): | Cozinhas comunitárias e solidárias |
| Autor(es): | Gomes, Ênio Roderico do Vale |
| Primeiro Orientador: | Silva , Helry Costa da |
| Resumo: | O Brasil voltou ao Mapa da Fome em 2022, com mais de 33 milhões de pessoas em situação de insegurança alimentar grave. Neste contexto emergem com força duas respostas alimentares coletivas: as cozinhas comunitárias e as cozinhas solidárias. Este estudo objetiva investigar o papel dessas iniciativas como estratégias de enfrentamento à insegurança alimentar e promoção da cidadania em territórios vulnerabilizados. A pesquisa tem abordagem qualitativa e documental, baseada na análise de 18 textos acadêmicos, normativos e técnicos. Os resultados mostram que as cozinhas comunitárias, vinculadas às políticas públicas, enfrentam desafios estruturais, enquanto as cozinhas solidárias, geridas por movimentos sociais, destacam-se pela capacidade de mobilização e inovação social. Conclui-se que ambas são complementares e essenciais ao combate à fome, sendo necessário ampliar apoio institucional, financiamento público e articulação com redes locais. |
| Abstract: | Brazil returned to the Hunger Map in 2022, with more than 33 million people facing severe food insecurity. In this context, two collective food responses have emerged strongly: community kitchens and solidarity kitchens. This study aims to investigate the role of these initiatives as strategies to address food insecurity and promote citizenship in vulnerable territories. The research adopts a qualitative and documentary approach, based on the analysis of 18 academic, regulatory, and technical texts. The results show that community kitchens, linked to public policies, face structural challenges, while solidarity kitchens, managed by social movements, stand out for their mobilization capacity and social innovation. It is concluded that both are complementary and essential to combating hunger, requiring greater institutional support, public funding, and articulation with local networks. |
| Palavras-chave: | Insegurança alimentar Políticas públicas Economia solidária Alimentação e Nutrição Direito à alimentação |
| CNPq: | CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO::ANALISE NUTRICIONAL DE POPULACAO |
| Idioma: | por |
| País: | Brasil |
| Editor: | Centro Universitário do Rio Grande do Norte |
| Sigla da Instituição: | UNI-RN |
| Departamento: | Nutrição |
| Tipo de Acesso: | Acesso Aberto |
| URI: | http://repositorio.unirn.edu.br/jspui/handle/123456789/1090 |
| Data do documento: | 20-Jun-2025 |
| Aparece nas coleções: | Nutrição |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| TCC de Ênio Roderico do Vale Gomes - NUTRIÇÃO.pdf | 306,67 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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